|
|
Piendang Serani
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor dit gerecht kan zowel rundvlees als kip gebruikt worden. Kip hoeft uiteraard niet meer dan 2 uur te stoven!>br>
500 gr rundvlees of kipfilet
2 eetlepels fijngesneden uien
2 lombloks (rode peper)
3 of 4 teentjes knoflook
ee paar schijfjes laos of 2 theelepels laospoeder
1 stengel sereh of 2 theelepels serehpoeder
een kwart vingerlengte koenjit of 1 theelepel koenjitpoeder
1 theelepel verkruimelde
Voorbereiding:
Maak een boemboe van de uien, lomboks en fruit deze op in wat olie met de rest van de kruiden (nog niet de djeroek-peroet en salaam). Voeg na 2 minuten of als de uien wat gebruind zijn het in stukken gesneden vlees of kip toe en braad het aan.
Bereidingswijze:
Temper de hittebron en voeg de djeroek-peroet en het salaamblaadje toe, alsmede net zo veel water zodat het vlees net niet onder staat. Laat dit alles 2 a 2,5 uur stoven (kip 1/2 uur tot 3/4 uur).
|
|
|